HOT ! R*o様 【ステーキが焼ける土鍋】伊賀焼　土楽窯・土鍋　限定デザイン『ORIBE 4_000000000231.png?1768409010

4_000000000231.png?1768409010。Discover Japan Lab.オープン1周年！圡楽窯の福森道歩さんご来店。口付黒鍋 （土楽窯） | 鍋 | cotogoto。形は土楽の「黒鍋」とほぼ同じです。土楽窯(福森道歩)とstudio482(宮本しばに)のコラボ土鍋。◎現在は販売されていません。蓋の持ち手のデザインや色が違います。鍋蓋裏には木の葉模様。取手は指でつまみやすい形。色はoribeのグリーンです。鍋底の裏に入るひびは、伊賀の土鍋に必ず起こる現象で、 このひびが入ってからどんどん煮えやすくなり、 鍋が成長していきます。 実はこの貫入とひびが、土鍋の膨張を分散させ、ぱっくり割れるのを防いでいるのです。 この貫入とひびが入ることがとても大事なのです。(土楽窯HP引用)伊賀焼の窯元「土楽」の土鍋は、煮炊きはもちろん、炒める、焼く、蒸す、オーブン使用が出来る特徴を持っています（揚げ物不可）。 伊賀の土を使った純粋な土物は、その特質を生かし、油を使った料理が可能になります。これが他の土鍋と違うところ。ですから「鍋」として和洋折衷、様々な料理に使うことができます。 土楽窯では型は使わず、すべてろくろを回し、ひとつひとつ手で製作されています。また、縁や取っ手の部分は中が空洞になっています。これは重さを軽くするための見えない工夫。一年を通して土鍋を使ってもらうために、軽く使いやすい形状になっているのです。 土鍋の底にヒビが入ります。ここが重要！ヒビは素地と釉薬の収縮率の違いで起こるもので「貫入」と言います。土物を焼成したときにできるもので、細かいヒビと気泡が混入します。この貫入が伊賀焼の特徴です。土鍋、羽釜を使っていくと、その貫入の働きにより、表面にもヒビが入っていきます。何度も使っていくうちに土鍋は慣れていき、どんどん使いやすくなります。火を入れる時に膨張し、冷めると収縮する土鍋を調節してくれるのが貫入なのです。土鍋、羽釜はどんどん使いやすくなり、料理の味もよくなっていきます。(宮本しばにさんブログ引用)使い勝手の良い口付きです。土鍋は、使えば使うほど、煮えやすく丈夫な土鍋に育っていきます。土楽窯（どらくがま）/三重県三重県伊賀の里に江戸時代から続く伊賀焼の窯元による、土楽の鍋。耐火度の強い伊賀の粘土のみを使用しているためステーキも焼ける土鍋。品物は、現品写真のとおりです。ヒビの理由をご理解いただける方向けです。。Discover Japan Lab.オープン1周年！圡楽窯の福森道歩さんご来店。【茶道具】鹿背茶碗　銘「東風」　朝日窯　松林永作。朝日豊斎 朝日焼 窯変 煎茶器揃 共箱 十四代 松林豊斎 煎茶道具。醤油差し/大江憲一さん。十五代柿右衛門 錦 柿文 酒器　柿右衛門窯。中尾哲彰　睦月銀河　組皿(2枚) 箱付き。大型　投げ入れ 花器　フラワーベース。武末日臣 井戸杯 盃 酒器 茶碗 李朝 高麗 共箱 個展出品作 未使用。志村 観行＊海座工房＊魚文 ヒラメ フリーカップ。朝日焼　朝日窯　煎茶碗　汲出６　湯冷まし１　宝瓶　御本手　煎茶道具／。壺屋焼　琉球陶器　急須　土瓶　作者不明　金城次郎？　琉球焼　骨董　アンティーク。瀬戸焼　弥右エ門作　茶入　共箱。アンティーク　ビストロ皿　角大皿　オクトゴナル長皿　レクタングル　隅切り皿。北大路魯山人 志野 阿ふぎ 手付鉢◇共箱◇絵志野 扇形　鉢。古伊万里　伊万里　江戸　後期　波　うさぎ　兎　なます　深皿　色絵。otto keramiek 1970年代 フラワーベース。楽山焼　二六焼　天神蟹　お猪口　ぐい呑。其泉 豪華な沈香壺 琳派古伊万里 美術有田焼 賞美堂其泉窯 染錦金彩琳派図。【新品未使用】秀嶺造 唐津竹 抹茶椀 10客セット　箱付 茶道具 茶道。佐藤源三郎　粉引　小鉢　小皿　5枚セット　現代作家　李朝。652　古伊万里大振染付下藤館唐子踊図蕎麦猪口　無傷　幕末。須田菁華九谷赤絵馬上盃。萩焼 名工 中原國輔 作 萩茶碗 寿 共箱・共布・解説書付き。新品未使用　森里陶楽二代目　礼賓京三島　向付　5枚。北欧ヴィンテージ　大皿　デンマーク。キムホノ碗。人間国宝 島岡達三 益子焼 象嵌赤絵草花文皿共箱。中国古美術　景徳鎮　粉彩　布袋像　朱義順作　高さ25㎝。リヤドロ　みんなお友達　LLADRO。北大路魯山人 写し 銀彩 祥山造 美食道楽 糸巻四方皿 5枚 揃。◆島岡達三◆人間国宝◆ぐい呑◆共箱◆栞◆益子焼◆陶芸◆美術品◆酒器。み*ん様 道光年製銘 古い馬文染付皿5枚 中国美術 唐物 清朝